Place Carmin

Place Carmin a ouvert en juillet 2021 dans un ancien bâtiment industriel de la rue William, troisième restaurant de l'équipe de Bouillon Bilk et de Cadet de Mélanie Blanchette. Tourisme Montréal décrit de hauts plafonds, des puits de lumière, des luminaires sphériques et une cuisine ouverte, avec un bar animé, un coin bistro et des salles privées. Tastet a trouvé la salle signée Clairoux lumineuse et aérée, avec une terrasse à l'avant.

Le chef François Nadon a apporté le raffinement de Bouillon Bilk à un menu de brasserie. Tastet a relevé les ris de veau panés, la pintade aux endives et aux raisins, et une section grillades avec onglet, contre-filet, filet et côtes pour deux. Tourisme Montréal souligne les ris de veau en croûte et le canard à l'orange. Jessica Charbonneau a monté la carte des vins, et Tastet a trouvé les prix très raisonnables pour la qualité.