Restaurant de l'ITHQ

Le Restaurant de l'ITHQ est l'endroit où l'école d'hôtellerie du Québec envoie ses étudiants terminer leur formation, en cuisine et en salle. Ouverte en 2005 au rez-de-chaussée de l'institut, la salle de 65 places a été conçue par Luc Laporte et donne, par de grandes fenêtres, sur la rue Saint-Denis et le carré Saint-Louis, avec une petite terrasse l'été.

La cheffe exécutive Karine Beauchamp, dont le parcours inclut Laurie Raphaël et la Maison Lameloise, trois étoiles, et la cheffe pâtissière Emmaëlle Guindon-Amyot sont toutes deux diplômées de l'ITHQ. Leur menu saisonnier mise sur les producteurs du Québec, et le restaurant est membre d'Aliments du Québec au menu. Tastet a salué le dressage et l'approche écoresponsable : compost, poisson pêché de façon durable et eau pétillante maison. Son critique y a aussi vu une grande table à prix accessibles, avec une carte des vins axée sur le Québec et le Canada.