Buca Yorkville

Buca Yorkville est une osteria et enoteca élégante et dépouillée du complexe Four Seasons, sur Scollard Street, conçue pour éblouir avec ses détails aériens et sa cuisine ouverte. Rob Gentile, connu pour la cuisine de l'intérieur de l'Italie, s'est tourné ici vers la côte et a mis les fruits de mer à l'avant. Il sale et fume le poisson comme il le faisait autrefois avec la viande : les salumi di mare maison sont donc le point de départ. Le branzino est préparé à table, et pâtes et pizzas complètent un menu qui puise dans des saveurs côtières régionales et moins connues.