100 Best#19
Dreyfus
Bistro français · $$ · Harbord Village, Toronto
La cuisine d'inspiration française de Zach Kolomeir sur Harbord St. depuis 2019, avec des vins à prix honnêtes.
Pourquoi choisir Dreyfus
Zach Kolomeir est passé d'aide-serveur à chef de cuisine chez Joe Beef à Montréal, où il a rencontré Carmelina Imola. Ils ont déménagé à Toronto quand elle a commencé des études supérieures, et en 2019, ils ont ouvert Dreyfus dans une étroite maison en rangée victorienne de Harbord Street. Le nom rend hommage à Alfred Dreyfus, choisi pour souligner l'apport juif à l'histoire culinaire, et le bistro est connu pour ses prix de vin raisonnables.
Canada's 100 Best le classe #19 pour 2026, décrivant une salle décontractée mais stylée où Kolomeir signe une cuisine inventive d'inspiration française, appuyée par un service attentionné et une carte des vins audacieuse et accessible. Parmi les plats cités : fricassée de ris de veau et petits pois, homard grillé à la moelle, côtelette de porc panée avec paprikash aux poivrons confits et crêpes Suzette. Condé Nast Traveler le compte aussi parmi les meilleures adresses de Toronto. Terminez avec les crêpes.
Notre lecture des palmarès
- A grimpé au palmarès Canada's 100 Best en 2026, du #42 au #19.
- Au palmarès Canada's 100 Best à chaque édition depuis 2022.
Comment réserver
Tables dans les jours qui viennent; réservez tôt pour les heures de pointeNotre estimation
Le 31 oct., la première table pour deux sur Resy était dans 2 jours, et on pouvait réserver jusqu'à 21 jours à l'avance.
- Groupes: La privatisation du restaurant est offerte aux groupes de 7 à 24 personnes, à organiser par courriel.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Zach Kolomeir est passé d'aide-serveur à chef de cuisine chez Joe Beef à Montréal, où il a rencontré Carmelina Imola. Quand elle a été admise à un programme d'études supérieures à Toronto en 2018, ils ont déménagé. Ils ont signé un bail en janvier 2019 et ont ouvert trois mois après le début des travaux, dans une étroite maison en rangée victorienne de Harbord Street.
Le saviez-vous?
- Le nom rend hommage à Alfred Dreyfus, officier juif français accusé à tort de trahison, choisi pour souligner l'apport juif à l'histoire culinaire.source ↗
Pourquoi cette adresse
Un bistro étroit et décontracté mais stylé de Harbord Street où le chef-propriétaire Zach Kolomeir signe une cuisine inventive d'inspiration française, avec un service attentionné et une carte des vins audacieuse et accessible.
Plats remarqués : fricassée de ris de veau et petits pois, homard grillé à la moelle, côtelette de porc panée, paprikash aux poivrons confits, crêpes Suzette
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
Dans les médias
Où
96 Harbord Street, Toronto, ON
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