Nian Yi Kuai Zi

Un décor rétro de films d'arts martiaux et des woks à sec fumants plantent le décor chez Nian Yi Kuai Zi, à Markham, où la cuisine est sichuanaise dans le style jianghu, enracinée dans l'esprit rebelle du Chongqing des années 1980. Le menu s'articule autour du bœuf bouilli, des filets de poisson bouillis et du poisson aux deux piments.

Les Chinese Restaurant Awards l'ont placé #17 de leur liste Elite 30 Canada 2026 pour ses saveurs et ses textures intenses, décrivant un repas qui tient à la fois du théâtre et de l'authenticité. Le critique a nommé l'estomac de poisson-chat sauté au piment et l'ouaouaron bouilli au poivron vert dans l'huile pimentée, et la signature de la maison est le bœuf bouilli à la sichuanaise. Cette cuisine au wok mise sur le spectacle d'une cuisine audacieuse à la façon de Chongqing.