Excellent Tofu

Excellent Tofu est une petite boutique familiale de tofu dessert sur Hazelbridge Way, à cinq minutes de la station Aberdeen. On y prépare le pouding de soya et le lait de soya frais sur place chaque jour, et tout le menu se mange sur place ou s'emporte. Scout Magazine l'a décrite comme un comptoir consacré au doufu fa, avec des places au bar qui donnent sur la préparation des desserts.

La signature de la maison est le pouding de soya soyeux, servi chaud ou froid avec garnitures au choix, aux côtés de versions au melon miel, à la mangue et à la fraise, et d'un bol salé à la shanghaïenne. Dans Scout, Ken Tsui notait que le pouding est servi à la cantonaise, avec sirop de gingembre et sirop clair en bouteilles souples pour que chacun dose le sucre, et soulignait les garnitures aux haricots rouges et au sésame noir. Au-delà du pouding, le menu propose lait de soya avec perles de tapioca, haricots rouges ou gelée d'herbe, tangyuan au sésame noir, gelée aux herbes, boulettes de poisson au cari, tofu poêlé farci de pâte de poisson et rouleaux de riz gluant.