Hei Hei Rice Roll

Hei Hei Rice Roll est un comptoir du Richmond Public Market sur Westminster Highway, qui cuit à la vapeur, à la commande, des rouleaux de riz cantonais à base de riz moulu sur pierre. Les feuilles sont étirées assez fines pour rester soyeuses tout en gardant leur forme, et les Chinese Restaurant Awards ont décerné à son rouleau de riz au bœuf gras tranché un Canada Signature Dish Award pour 2026, saluant un bœuf tendre contre un rouleau moelleux, légèrement élastique, simplement arrosé d'une sauce à base de soya. Comme l'ont dit les juges, le riz, le bœuf et la texture doivent tous être justes, et Hei Hei réussit les trois. En option : truffe noire et œuf à cœur coulant.