Menu dégustation axé sur les légumesVancouver
enRoute#6
Nero Tondo
Vancouver
Dix-huit places autour d'une cuisine ouverte; un menu axé sur les légumes, fondé sur l'utilisation intégrale.
Pourquoi choisir Nero Tondo
Devon Latté et Lucas Johnston ont cuisiné côte à côte pendant près de cinq ans au Acorn avant d'ouvrir Nero Tondo sur Powell Street en février 2025. Dix-huit places entourent une cuisine ouverte, et le menu dégustation axé sur les légumes s'approvisionne surtout en Colombie-Britannique. L'imprimante de la cuisine est placée au-dessus du lave-vaisselle pour que le menu puisse changer vite, même en plein service, et certaines assiettes appartenaient à la grand-mère d'un des chefs.
Air Canada enRoute l'a classé #6 de ses Canada's Best New Restaurants 2025, admirant l'originalité et la créativité saisonnière d'un menu qui tire pleinement parti des ingrédients de producteurs voisins et de petites fermes. Le critique a cité les tomates sur ricotta maison, les radis et la crème glacée au miso de cèpes, les pommes de terre nouvelles Warba et un Caesar Cosberg aux crevettes tachetées.
Comment réserver
Autres façons d'obtenir une table
- DINRTables de dernière minute : réservation le jour même sur DINR, avec une alerte quand une table se libère.Programme ↗source ↗
L'histoire
Devon Latté et Lucas Johnston ont cuisiné côte à côte pendant près de cinq ans au Acorn, où ils se sont attachés à la cuisine locale. En février 2025, ils ont ouvert Nero Tondo dans un ancien local de restaurant de Powell Street, dans le but de s'approvisionner surtout en Colombie-Britannique et de soutenir les agriculteurs locaux.
Le saviez-vous?
- L'imprimante de la cuisine est placée au-dessus du lave-vaisselle pour que le menu puisse changer vite, même en plein service. Certaines assiettes appartenaient à la grand-mère d'un des chefs.source ↗
Pourquoi cette adresse
Le critique a admiré l'originalité et la créativité saisonnière d'un menu dégustation qui tire pleinement parti des ingrédients de producteurs voisins et de petites fermes.
Plats remarqués : tomates sur ricotta maison, radis et crème glacée au miso de cèpes, pommes de terre nouvelles Warba, Caesar Cosberg aux crevettes tachetées
source ↗
Où
1879 Powell St, Vancouver, BC
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