The Jade Seafood Restaurant

The Jade est une salle cantonaise sur No. 3 Road à Richmond, avec le chef exécutif Tam Chi Ling en cuisine et des dim sum au dîner. Les Chinese Restaurant Awards, qui l'ont inscrite sur la liste Elite 30 Canada en 2025, l'ont qualifiée de destination de premier plan pour la cuisine cantonaise. Ils ont relevé les soupes cuites au bain-marie, la vessie natatoire sautée et les pétoncles aux champignons, ainsi que le personnel de longue date, et ont indiqué que les chefs locaux Alex Chen et Roger Ma en sont des adeptes.

De nouveau nommé Top 50 honouree pour 2026, le restaurant est surtout connu pour sa chair de crabe frais sautée aux blancs d'œufs et au lait de soya, et pour son pigeonneau laqué. Le poulet au sel de roche en cocotte d'argile et le sauté Chiu Chow figurent sur les listes des deux années, avec les dumplings vapeur aux champignons et le tofu sel et poivre parmi les choix de 2025.