Peacock

Peacock est le restaurant de sushis d'Edward Lam à Winnipeg, autrefois appelé Yujiro. Le nouveau nom est venu avec un menu élargi qui place les classiques du sushi aux côtés de plats panasiatiques et du monde, si bien qu'une même commande peut mêler sushis et assiettes venues de bien au-delà du Japon, avec des prix dans la gamme $$.

Canada's 100 Best Restaurants 2026 l'a classé #68 pour une cuisine que le critique a trouvée complexe et épurée. Les plats nommés montrent l'éventail : bar grillé au charbon de bois et marinara aux haricots noirs, barquette de concombre au shima-aji et flétan poché au beurre blanc. Les sushis côtoient un menu qui traverse les frontières.