Grille-Nature

David McMillan a grandi dans l'Ouest-de-l'Île et y vit toujours, et il a longtemps dit que l'un de ses derniers restaurants y ouvrirait. Grille-Nature, au Marché de l'Ouest à Dollard-des-Ormeaux, est ce restaurant, créé avec Derek Dammann, convaincu en partie par le stationnement gratuit. Le nom fonctionne en français comme en anglais et fait un clin d'œil à « Grillé-Midi », une expression du Beaujolais qui amuse McMillan.

Canada's 100 Best Restaurants 2026 le classe #66 et décrit une version du steakhouse axée sur le feu, centrée sur les poissons et fruits de mer, les légumes et la viande élevée de façon responsable, servie dans une salle spacieuse au service sympathique. Le critique a nommé le poulet rôti et une saucisse au charbon de bois, poire pochée et sauge frite, et la signature de la maison est la soupe au poulet. Le chef est propriétaire de ce grill, dans un secteur qui en comptait peu.