Gyopo Makgeolli Brewery僑胞

Gyopo est une brasserie de makgeolli et une cuisine coréenne installée dans une ancienne buanderie sur Dundas West, signée par les frères Hansang et Juwon Lee, de Gonzo Izakaya, et leur partenaire Hyunchan Jo, avec qui ils ont ouvert Kensei Bar. Streets of Toronto décrit un bar en acier inoxydable inspiré d'une tente de rue pojangmacha, des graffitis aux murs, un décor rapporté de Corée et des places au comptoir face à la cuisine ouverte.

Le maître brasseur a appris le métier en autodidacte pendant cinq ans et plus de 200 brassins d'essai, selon BlogTO, et ce vin de riz laiteux et légèrement pétillant est servi en fût comme une bière pression. La cuisine repose sur le jang, les pâtes et sauces fermentées de la Corée, avec une section barbecue de côte de bœuf, de cuisse de poulet et de dos de porc, et des nouilles de gland crémeuses à la purée d'algues et aux noix de cajou grillées.