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Kappo Sato
Kappo japonais · $$$$ · Davisville, Toronto
La dégustation au comptoir de Takeshi Sato, dont une bonne partie arrive du Japon par avion.
Pourquoi choisir Kappo Sato
À ce comptoir de Davisville, Takeshi Sato sert douze services de saison le long d'un unique bar en hinoki face à une cuisine ouverte. Sato a commencé à cuisiner à Tokyo, est arrivé à Toronto en 2011 comme chef officiel du Consulat général du Japon et a dirigé la cuisine de Zen Japanese Restaurant à partir de 2013 avant d'ouvrir Kappo Sato en 2022 avec l'appui de son mentor. Il est aussi maître de cérémonie du thé, arrangeur floral, sommelier certifié et maître international du saké.
Les inspecteurs MICHELIN lui ont décerné 1 étoile dans le guide Toronto & Region 2026, qualifiant le menu dégustation de personnel et libre, une rupture avec la tradition japonaise formelle portée par l'habileté au couteau de Sato et des produits importés du Japon. Ils ont trouvé le comptoir plein d'énergie et les bouillons dashi savoureux, en citant le maquereau en tempura au shiso et le nigiri de toro saisi. Air Canada enRoute l'a classé #1 des meilleurs nouveaux restaurants au Canada en 2023.
Notre lecture des palmarès
- Nommé #1 au palmarès Air Canada enRoute best new restaurants en 2023.
- Détient une étoile MICHELIN dans chaque édition du MICHELIN Guide Toronto & Region depuis 2023.
Comment réserver
Réservez de 2 à 4 semaines à l'avanceNotre estimation
Ses distinctions le placent parmi les salles les plus prisées, et nous n'avons trouvé aucun délai de réservation publié.
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Takeshi Sato a commencé à cuisiner à Tokyo, puis s'est installé à Toronto en 2011 comme chef officiel du Consulat général du Japon. À partir de 2013, il a aussi dirigé la cuisine de Zen Japanese Restaurant. En 2022, il a ouvert Kappo Sato, un rêve de toujours, avec l'appui de son mentor, M. Kashiwabara, de Zen. Douze services de saison sont servis à un unique comptoir en hinoki.
Le saviez-vous?
- Le chef Sato est aussi maître de cérémonie du thé, arrangeur floral, sommelier certifié et maître international du saké.source ↗
Le #1 du Canada
- Nouveau restaurant · 2023Air Canada enRoute Canada's Best New Restaurants · Source ↗
Pourquoi cette adresse
Le menu dégustation personnel et libre du chef Takeshi Sato rompt avec la tradition japonaise formelle, porté par son habileté au couteau et des produits importés. Le comptoir face à la cuisine ouverte est plein d'énergie, et les bouillons dashi sont savoureux.
Plats remarqués : maquereau en tempura au shiso, nigiri de toro saisi
source ↗
MICHELIN, année par année
- 2022: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2023: 1 Starsource ↗
- 2024: 1 Starsource ↗
- 2025: 1 Starsource ↗
- 2026: 1 Starsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
575 Mount Pleasant Road, Toronto, ON M4S 2M5
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