Prix PickEasy 2026

Meilleurs restaurants japonais à Toronto

Cinq restaurants japonais à Toronto, avec les palmarès qui les citent et pourquoi. Quatre détiennent une étoile MICHELIN, trois figurent au Canada's 100 Best et deux ont été nommés parmi les meilleurs nouveaux restaurants.

Le bois d'hinoki revient sans cesse sur cette page. Sushi Masaki Saito ne sert que l'omakase, au deuxième étage d'une maison en rangée d'Avenue Road, à un comptoir d'hinoki plusieurs fois centenaire où seulement huit des 14 places sont utilisées à chaque service. Chez Shoushin à Lawrence Park, Jackie Lin a construit la salle autour d'un comptoir d'hinoki de 200 ans et propose un omakase d'initiation pour les novices ou un plus long, sur mesure. Les deux détiennent une étoile MICHELIN.

Ici, tout n'est pas sushi. Kappo Sato à Davisville est un menu dégustation au comptoir de Takeshi Sato, également maître de la cérémonie du thé et maître international du saké, et le maquereau en tempura au shiso est l'un des plats cités par l'inspecteur. Kaiseki Yu-zen Hashimoto se trouve dans le Japanese Canadian Cultural Centre et n'accueille que trois tables par soir, chacune dans sa propre salle privée, avec du matcha de Kyoto et une solide carte des sakés. Si c'est le poisson cru qui compte, les meilleurs sushis à Toronto et les meilleurs omakases à Toronto resserrent le choix.

Carte de Toronto avec les adresses numérotées dans l'ordre : 1. Sushi Masaki Saito, 2. Shoushin, 3. Kappo Sato, 4. Kaiseki Yu-zen Hashimoto, 5. Aburi Hana

Photo : Bobak Ha'Eri · CC BY 3.0MICHELIN1 MICHELIN Star
Sushi Masaki Saito
Omakase de sushis edomae · Yorkville · $$$$
Omakase seulement. Masaki Saito a été formé à Tokyo et fait venir son poisson du Japon.
- MICHELIN 1 MICHELIN Star Source ↗
  Un omakase immersif dans un cadre historique, autour d'un comptoir en hinoki centenaire, mené par un chef habile avec les fruits de mer japonais. L'équipe chaleureuse et animée fait de la soirée une évasion.
  Plats remarqués : crevette botan à la sauce à l'oursin, toro aux truffes blanches
- Canada's 100 Best #52 Source ↗
  Un temple du sushi edomae en omakase seulement, où Masaki Saito, né à Hokkaido et formé à Tokyo, assaisonne le riz avec cérémonie et s'approvisionne en poissons et produits japonais grâce à des contacts inégalés.
- La Liste 76/100
En savoir plus sur Sushi Masaki Saito
Photo : Silver Dovelet · CC BY-SA 4.0MICHELIN1 MICHELIN Star
Shoushin
Omakase de sushis edomae · Lawrence Park · $$$$
Le comptoir à sushis de Jackie Lin : un omakase d'initiation ou un plus long, sur mesure.
- MICHELIN 1 MICHELIN Star Source ↗
  Des sushis edomae traditionnels à un comptoir en hinoki, avec un omakase d'initiation accueillant pour les novices et un menu plus long pour les gros appétits. L'inspecteur a aimé les poissons de saison, l'acidité équilibrée du riz et les sakés rares.
  Plats remarqués : calmar luciole, oursin murasaki, kohada, anago
- Canada's 100 Best #62 Source ↗
  Le chef Jackie Lin est qualifié de virtuose du couteau à sushi; il travaille surtout avec des produits japonais à un bar en hinoki dépouillé, avec un menu de saison d'une qualité constante.
  Plats remarqués : foie de lotte poché, calmar luciole de la baie de Toyama
En savoir plus sur Shoushin
Aperçu du site : kapposato.comMICHELIN1 MICHELIN Star
Kappo Sato
Kappo japonais · Davisville · $$$$
La dégustation au comptoir de Takeshi Sato, dont une bonne partie arrive du Japon par avion.
- MICHELIN 1 MICHELIN Star Source ↗
  Le menu dégustation personnel et libre du chef Takeshi Sato rompt avec la tradition japonaise formelle, porté par son habileté au couteau et des produits importés. Le comptoir face à la cuisine ouverte est plein d'énergie, et les bouillons dashi sont savoureux.
  Plats remarqués : maquereau en tempura au shiso, nigiri de toro saisi
- enRoute Best New #1
En savoir plus sur Kappo Sato
Photo : Silver Dovelet · CC BY-SA 3.0MICHELIN1 MICHELIN Star
4
Kaiseki Yu-zen Hashimoto
Kaiseki · Don Mills · $$$$
Kaiseki de saison dans des salons privés en labyrinthe, lié au centre culturel japonais canadien.
- MICHELIN 1 MICHELIN Star Source ↗
  Un cadre immersif qui évoque le Japon, avec des salles privées, et un kaiseki de saison du chef Masaki Hashimoto qui vise la retenue et l'harmonie. L'inspecteur a aussi noté la solide carte de sakés et le service attentionné.
  Plats remarqués : soupe de kinmedai, pousses de bambou mijotées au shima-aji, wagyu de Miyazaki grillé, melon musqué de Shizuoka
En savoir plus sur Kaiseki Yu-zen Hashimoto
Aperçu du site : aburihana.com100 Best#29
5
Aburi Hana
Kyō-kaiseki · Yorkville
Le kyō-kaiseki de saison de Ryusuke Nakagawa emploie des produits canadiens, comme l'agneau de l'Ontario dans un dashi d'agneau.
- Canada's 100 Best #29 Source ↗
  Un restaurant kaiseki à menu dégustation où le chef Ryusuke Nakagawa traite des ingrédients canadiens à la japonaise, avec un menu qui change tous les deux mois et des accords de sakés réfléchis.
  Plats remarqués : sashimi fleur de maguro vieilli à sec, flanc d'agneau d'hiver de l'Ontario, otoro au caviar
- Canada's Best New #19
En savoir plus sur Aburi Hana