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Meilleurs restaurants canadiens à Toronto

Cinq restaurants canadiens à Toronto, avec les palmarès qui les citent et pourquoi. Un détient une étoile MICHELIN, un figure au MICHELIN Guide, cinq figurent au Canada's 100 Best et deux ont été nommés parmi les meilleurs nouveaux restaurants.

Du 54e étage à la broche de rôtisserie, la cuisine canadienne à Toronto couvre beaucoup de terrain. Canoe trône en haut de la TD Bank Tower depuis 1995, cuisinant des produits de toutes les côtes, et les crevettes tachetées de la C.-B. et le gibier d'élevage figurent à son menu de saison. Enigma Yorkville détient une étoile MICHELIN pour huit services que Sam Corkum cuisine sous les yeux des convives, comme une huître pochée au beurre de kombu, tandis que le bar sert à la carte.

Les autres restent plus près du sol. Sur Ossington, Actinolite porte le nom du village de l'est de l'Ontario où Justin Cournoyer a grandi. Il cueille, fait fermenter et met en conserve pour un menu dégustation; personne en cuisine ne porte le titre de chef, et les cuisiniers apportent souvent les assiettes à table. Taverne Bernhardt's rend hommage au poulet rôti montréalais dans une vieille maison édouardienne, avec des pommes de terre qui rôtissent sous la volaille et une sauce acidulée. Lake Inez dans l'est de la ville glisse des touches asiatiques dans des assiettes de saison, jusqu'à un ramen aux ailes de poulet. Deux de ces adresses figurent aussi parmi les meilleurs menus dégustation à Toronto.

Carte de Toronto avec les adresses numérotées dans l'ordre : 1. Enigma Yorkville, 2. Taverne Bernhardt’s, 3. Canoe, 4. Actinolite, 5. Lake Inez

Aperçu du site : enigmayorkville.comMICHELIN1 MICHELIN Star
Enigma Yorkville
Menu dégustation contemporain · Yorkville · $$$$
Sam Corkum, ancien chef d'Alo, cuisine huit services à la vue de tous; le bar sert à la carte.
- MICHELIN 1 MICHELIN Star Source ↗
  Une cuisine européenne classique et raffinée qui emprunte à d'autres traditions, avec des assiettes précises qui surprennent encore. L'inspecteur a aimé le service attentionné et une carte des vins qui puise au Niagara et en Colombie-Britannique.
  Plats remarqués : huître pochée au beurre de kombu, terrine de foie gras et shokupan grillé, saumon en croûte
- Canada's 100 Best #82 Source ↗
  Un restaurant accueillant de Yorkville avec un menu dégustation de huit services servi depuis une cuisine ouverte; les assiettes sont sans chichis, construites autour de trois ou quatre ingrédients, avec une petite carte des vins bien choisie.
  Plats remarqués : pétoncle d'Hokkaido, chaudrée de pommes de terre et huile XO, magret de canard, pavé de navet et bok choy
- Canada's Best New #15
En savoir plus sur Enigma Yorkville
Aperçu du site : bernhardtstoronto.com100 Best#45
Taverne Bernhardt’s
Contemporaine, rôtisserie · Toronto
Poulet rôti à la montréalaise dans une vieille maison édouardienne.
- Canada's 100 Best #45 Source ↗
  L'hommage de Zach Kolomeir au poulet rôti à la montréalaise, fidèle à l'original, avec les pommes de terre qui rôtissent sous la volaille et une sauce acidulée.
  Plats remarqués : poulet rôti, saucisse-purée, asperges blanches, patates douces frites croustillantes
- Canada's Best New #4 Source ↗
  Un hommage au poulet rôti à la montréalaise dans une maison de ville chaleureuse de l'ouest de la ville, salué pour sa bonne cuisine à prix abordables.
  Plats remarqués : poulet rôti, sauce brune, frites, poireaux vinaigrette
En savoir plus sur Taverne Bernhardt’s
100 Best#50
Canoe
Menu dégustation canadien · Financial District · $$$$
Des produits canadiens de toutes les côtes, au 54e étage du TD Centre depuis 1995.
- Canada's 100 Best #50 Source ↗
  Au 54e étage de la TD Bank Tower, Canoe souligne 30 ans de haute cuisine canadienne, avec un menu de saison d'ingrédients canadiens réinterprétés avec talent et des desserts soignés.
  Plats remarqués : crevettes tachetées de la C.-B., plateau de fruits de mer, gibier d'élevage, langue de veau et ris de veau croustillants
En savoir plus sur Canoe
Aperçu du site : actinoliterestaurant.com100 Best#55
4
Actinolite
Canadienne, contemporaine · Toronto · $$$
Justin Cournoyer cueille et fait fermenter pour un menu en cinq services.
- Canada's 100 Best #55 Source ↗
  Le chef Justin Cournoyer travaille avec des produits locaux et des ingrédients sauvages qu'il cueille, fait fermenter et met en conserve pour un menu dégustation de cinq services, et la terrasse d'été est saluée.
  Plats remarqués : moules de Salt Spring Island, tartare de bœuf
- MICHELIN Recommended Source ↗
  Une adresse chaleureuse d'Ossington Avenue dont le nom évoque l'enfance du chef, entre chasse et cueillette. Son menu dégustation de sept services, imprévisible et d'inspiration nordique, s'appuie sur des liens étroits avec les fournisseurs locaux.
  Plats remarqués : pain au levain maison et beurre à la levure
En savoir plus sur Actinolite
Aperçu du site : lakeinezto.com100 Best#69
5
Lake Inez
Saisonnière éclectique · Toronto
Assiettes de saison, touches asiatiques.
- Canada's 100 Best #69 Source ↗
  Une adresse éclectique de l'est de la ville au menu de saison souvent teinté d'Asie, la cuisine aimant mélanger les influences culinaires.
  Plats remarqués : tartare de wagyu, carotte épicée et grenade, ramen aux ailes de poulet
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