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Meilleurs menus dégustation à Toronto

Cinq restaurants à menu dégustation à Toronto, avec les palmarès qui les citent et pourquoi. Trois détiennent une étoile MICHELIN, cinq figurent au Canada's 100 Best et deux ont été nommés parmi les meilleurs nouveaux restaurants.

Ces cinq menus dégustation partent de cinq endroits différents. aKin dans Old Town propose les 10 services d'Eric Chong, avec une croquette de poulet au caviar comme signature; un critique décrit le menu comme inspiré des mets asiatiques à emporter. Chong a remporté MasterChef Canada à 21 ans. Enigma Yorkville penche vers l'Europe, avec huit services cuisinés à la vue des convives, des assiettes bâties sur trois ou quatre ingrédients et une carte des vins qui puise dans le Niagara et la Colombie-Britannique.

La hauteur fait partie de deux de ces repas. Don Alfonso 1890 sert huit services au 38e étage, mêlant assiettes locales et plats de l'original amalfitain, et Canoe cuisine des produits canadiens de toutes les côtes à 54 étages de hauteur dans la TD Bank Tower depuis 1995. Hexagon est le seul hors de la ville, à Oakville, où la cuisine ouverte puise dans l'héritage mexicain, avec des plats comme des agnolotti farcis au maïs. Trois des cinq détiennent une étoile MICHELIN. Pour des menus dégustation au comptoir à la japonaise, voyez les meilleurs omakases à Toronto.

Carte de Toronto avec les adresses numérotées dans l'ordre : 1. aKin, 2. Enigma Yorkville, 3. Don Alfonso 1890, 4. Hexagon, 5. Canoe

Aperçu du site : akintoronto.comMICHELIN1 MICHELIN Star
aKin
Menu dégustation asiatique moderne · Old Town · $$$$
Les 10 services d'Eric Chong réinventent des classiques asiatiques. Ouvert à la fin de 2024.
- MICHELIN 1 MICHELIN Star Source ↗
  Le chef Eric Chong puise dans son héritage asiatique pour un menu dégustation moderne fondé sur les meilleurs produits de partout au Canada. L'inspecteur a aussi aimé la salle élégante, le comptoir du chef et les cocktails créatifs.
  Plats remarqués : huître crue de l'Î.-P.-É. à la mousse de vinaigre de riz, méduse au babeurre et raifort, madai à la choucroute et au bouillon mala
- Canada's 100 Best #27 Source ↗
  Un comptoir de menu dégustation asiatique moderne où le chef Eric Chong réinvente des plats classiques; le critique cite la créativité, les saveurs et le service.
  Plats remarqués : huître Beausoleil, méduse et caviar, sphère de bouillon de poulet au concombre de mer, queue de homard aux tajarin, madai grillé au consommé mala
- enRoute Best New #3 Source ↗
  Le chef Eric Chong prend la tradition du dim sum de son père comme point de départ et la retravaille en expérimentant, et ses petites assiettes ont la présence de plats complets.
  Plats remarqués : wu gok au wagyu A5, siu mai, boulette de crevettes au laksa lemak, riz frit Typhoon Shelter
- Elite 30 #8 Source ↗
  Le mélange qu'opère le chef Eric Chong entre son héritage chinois et des influences asiatiques plus larges, dans un menu dégustation inspiré des mets à emporter asiatiques. On peut aussi réserver la table du chef pour regarder la cuisine.
  Plats remarqués : menu dégustation de saison
En savoir plus sur aKin
Aperçu du site : enigmayorkville.comMICHELIN1 MICHELIN Star
Enigma Yorkville
Menu dégustation contemporain · Yorkville · $$$$
Sam Corkum, ancien chef d'Alo, cuisine huit services à la vue de tous; le bar sert à la carte.
- MICHELIN 1 MICHELIN Star Source ↗
  Une cuisine européenne classique et raffinée qui emprunte à d'autres traditions, avec des assiettes précises qui surprennent encore. L'inspecteur a aimé le service attentionné et une carte des vins qui puise au Niagara et en Colombie-Britannique.
  Plats remarqués : huître pochée au beurre de kombu, terrine de foie gras et shokupan grillé, saumon en croûte
- Canada's 100 Best #82 Source ↗
  Un restaurant accueillant de Yorkville avec un menu dégustation de huit services servi depuis une cuisine ouverte; les assiettes sont sans chichis, construites autour de trois ou quatre ingrédients, avec une petite carte des vins bien choisie.
  Plats remarqués : pétoncle d'Hokkaido, chaudrée de pommes de terre et huile XO, magret de canard, pavé de navet et bok choy
- Canada's Best New #15
En savoir plus sur Enigma Yorkville
Photo : Silver Dovelet · CC BY-SA 3.0MICHELIN1 MICHELIN Star
Don Alfonso 1890
Menu dégustation italien · Harbourfront · $$$$
Les huit services de Davide Ciavattella, tout en hauteur, marient des assiettes locales à celles de l'original amalfitain.
- MICHELIN 1 MICHELIN Star Source ↗
  Un choix fiable pour un tête-à-tête, un souper en famille ou un repas d'affaires, avec un menu italien raffiné en formules fixes et dégustation. La vue du haut de l'hôtel s'ajoute à la cuisine.
  Plats remarqués : cannelloni, côtelette d'agneau au jus
- Canada's 100 Best #85 Source ↗
  Une salle avec vue sur le port où le chef Davide Ciavattella sert un menu dégustation de huit services à la présentation fantaisiste, qui puise dans les produits locaux et les plats du restaurant d'origine sur la côte amalfitaine.
  Plats remarqués : tagliatelles parfumées à la rose sauvage et gelato à l'anguille
- La Liste 78.5/100
- 50 Top Italy #13 Source ↗
  Le critique a apprécié la salle du 38e étage avec sa vue et son personnel attentionné, ainsi qu'une approche méditerranéenne centrée sur les pâtes, à l'exécution sobre et pure qui respecte le produit.
  Plats remarqués : carpaccio de bison, dessert au citron, tiramisu
- Gambero Rosso 3 Forchette Source ↗
  Le critique a salué la vue panoramique, l'élégance et le service haut de gamme, et a noté une nette amélioration depuis la visite précédente.
  Plats remarqués : carpaccio de filet de bœuf wagyu de l'Ontario, vermicelli allo sgombro, bison enveloppé de bette à carde, sfogliatelle napolitaines
En savoir plus sur Don Alfonso 1890
100 Best#14
4
Hexagon
Héritage mexicain, menu dégustation · Oakville, ON
La cuisine ouverte de Rafa Covarrubias dans une salle lumineuse qui donne sur le Towne Square d'Oakville.
- Canada's 100 Best #14 Source ↗
  Rafa Covarrubias puise dans son héritage mexicain et des influences internationales dans une salle lumineuse à cuisine ouverte, avec une carte des vins qui s'améliore sans cesse.
  Plats remarqués : aguachile de kampachi vieilli à sec, carpaccio de hirame roulé autour d'un ceviche, canard de Pékin vieilli à sec, agnolotti farcis au maïs
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100 Best#50
5
Canoe
Menu dégustation canadien · Financial District · $$$$
Des produits canadiens de toutes les côtes, au 54e étage du TD Centre depuis 1995.
- Canada's 100 Best #50 Source ↗
  Au 54e étage de la TD Bank Tower, Canoe souligne 30 ans de haute cuisine canadienne, avec un menu de saison d'ingrédients canadiens réinterprétés avec talent et des desserts soignés.
  Plats remarqués : crevettes tachetées de la C.-B., plateau de fruits de mer, gibier d'élevage, langue de veau et ris de veau croustillants
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