Canada's 100 Best Restaurants 2025
True North ClimbingCentre d'escalade · North York, Toronto6,0 kmAperçu du site : truenorthclimbing.com
Photo : Silver Dovelet · CC BY-SA 4.0
MICHELIN1 MICHELIN Star
Shoushin
Omakase de sushis edomae · $$$$ · Lawrence Park, Toronto
Le comptoir à sushis de Jackie Lin : un omakase d'initiation ou un plus long, sur mesure.
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5 adresses · 4 détiennent une étoile MICHELIN
Bobak Ha'Eri · CC BY 3.0Parmi les cinq
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Bobak Ha'Eri · CC BY 3.0
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Shizuku
Pourquoi choisir Shoushin
Jackie Lin a été chef sushi pendant 20 ans avant d'ouvrir Shoushin, son premier restaurant, à Lawrence Park. Le nom signifie cœur d'artisan, et il a conçu la salle autour d'un comptoir en hinoki vieux de 200 ans. Il y a deux formules omakase : un menu d'initiation accueillant pour les novices et un menu plus long, sur mesure, pour les gros appétits. Tout le poisson est sauvage, surtout du Japon.
MICHELIN lui a décerné 1 étoile dans le guide Toronto & Region 2026 pour ses sushis edomae traditionnels, saluant les poissons de saison, l'acidité équilibrée du riz et les sakés rares. L'inspecteur a cité le calmar luciole, l'oursin murasaki, le kohada et l'anago. Canada's 100 Best l'a classé #62 en 2025, qualifiant Lin de virtuose du couteau à sushi et citant le foie de lotte poché et le calmar luciole de la baie de Toyama.
Notre lecture des palmarès
- Détient une étoile MICHELIN dans chaque édition du MICHELIN Guide Toronto & Region depuis 2022.
Comment réserver
Tables dans les jours qui viennent; réservez tôt pour les heures de pointeNotre estimation
Le 31 oct., la première table pour deux sur Tock était dans 4 jours, et on pouvait réserver jusqu'à 20 jours à l'avance.
- Groupes: Les groupes de 5 personnes ou plus doivent communiquer avec le restaurant.source ↗
- Bon à savoir: Réservez sur Tock ou par téléphone à partir de 14 h les jours d'ouverture.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Jackie Lin a été chef sushi pendant 20 ans avant que Shoushin devienne son premier restaurant. Le nom signifie cœur d'artisan. Il a conçu la salle autour d'un comptoir en hinoki vieux de 200 ans, et tout le poisson est sauvage, en majorité importé du Japon.
Le saviez-vous?
- Le comptoir à sushis de Shoushin est fait d'un bois de hinoki vieux de 200 ans.source ↗
Menus
- Sakura omakase · 450 $ par personnesource ↗
Prix en date de sept. 2026, avant taxes et pourboire
Pourquoi cette adresse
Des sushis edomae traditionnels à un comptoir en hinoki, avec un omakase d'initiation accueillant pour les novices et un menu plus long pour les gros appétits. L'inspecteur a aimé les poissons de saison, l'acidité équilibrée du riz et les sakés rares.
Plats remarqués : calmar luciole, oursin murasaki, kohada, anago
source ↗Le chef Jackie Lin est qualifié de virtuose du couteau à sushi; il travaille surtout avec des produits japonais à un bar en hinoki dépouillé, avec un menu de saison d'une qualité constante.
Plats remarqués : foie de lotte poché, calmar luciole de la baie de Toyama
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
MICHELIN, année par année
- 2022: 1 Starsource ↗
- 2023: 1 Starsource ↗
- 2024: 1 Starsource ↗
- 2025: 1 Starsource ↗
- 2026: 1 Starsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
3328 Yonge Street, Toronto, ON M4N 2M4
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