Richmond Station

Richmond Station a ouvert au centre-ville en 2012, quand Carl Heinrich, tout juste vainqueur de Top Chef Canada, a investi son prix en argent dans le restaurant. La critique du Globe and Mail décrivait une salle sur deux niveaux d'environ 80 places : une longue salle avant au plafond haut, autour du bar, et une salle arrière plus intime un niveau plus haut, avec des places au comptoir face à la cuisine ouverte.

Le souper s'articule maintenant autour d'un menu dégustation du chef en six services, qui change régulièrement et est servi tous les soirs. Dès le départ, la cuisine a découpé des bêtes entières sur place, et le Globe a désigné un burger farci au bout de côte avec frites au romarin comme l'un des meilleurs en ville, aux côtés de la bisque de homard et du coq au vin. Canada's 100 Best a inscrit Richmond Station à sa liste 2023 des meilleurs restaurants du pays.