Tsuchi Cafe

Tsuchi, « terre » en japonais, a ouvert sur College Street en 2020 : un café végétal dont la cuisine est enracinée dans la cuisine japonaise. L'idée : une nourriture qui satisfait autant les végétaliens que les omnivores, faite de bons ingrédients avec un souci de durabilité, servie dans une salle calme et épurée qui se veut comme à la maison. Au-delà de la cuisine du dîner, il vend en petites quantités des ramens surgelés que les habitués réclament, prend les précommandes de gâteaux entiers, propose un abonnement à des boîtes de biscuits et organise des événements éphémères.