Anh and Chi

Le frère et la sœur Vincent et Amelie tiennent cette salle de Main Street à l'emplacement de Pho Hoang, le restaurant que leurs parents, réfugiés de la guerre du Vietnam, ont ouvert en 1994. En 2016, la famille l'a rebaptisé Anh and Chi, qui signifie frère et sœur, et a rafraîchi la salle. Les inspecteurs MICHELIN décrivent un mobilier moderne du milieu du siècle sous l'enseigne au néon bleu reprise du restaurant des parents, et même la toilette au motif de jungle a été finaliste du Canada's Best Restroom en 2018.

Le menu célèbre les saveurs vietnamiennes à travers des recettes familiales, et le Bib Gourmand du MICHELIN Guide Vancouver 2026 signale les plats à commander : salade de crabe à carapace molle et fleur de bananier, mousse de crevettes grillée aux fines herbes, pho, et une mousse au café maison pour finir. Le bánh khọt et le bœuf sauté (shaken beef) sont aussi des favoris de la maison. Eater et Condé Nast Traveler l'incluent tous deux dans leurs sélections de Vancouver, et la raison d'y aller, c'est une deuxième génération qui cuisine les plats de la famille au même endroit.