100 Best#67
Bacchus Restaurant & Lounge
Contemporain, européen · $$$ · Vancouver
Au Wedgewood Hotel depuis plus de 40 ans : bisque de homard, Dirty Martinis.
Pourquoi choisir Bacchus Restaurant & Lounge
Bacchus est le restaurant et le salon du Wedgewood Hotel, qu'Eleni Skalbania a ouvert en 1984, premier hôtel-boutique du Canada appartenant à une femme. Elle l'a conçu comme une maison de campagne européenne, rempli de ses propres œuvres d'art et antiquités, et Canada's 100 Best décrit la salle à manger comme chaleureuse et au charme d'antan.
Le chef Stefan Hartmann sert des plats modernes d'inspiration européenne aux influences locales, et Canada's 100 Best classe Bacchus #67 pour 2026. Le critique a cité la bisque de homard et un bout de côte de bison braisé, et a salué les martinis, que la maison sert surtout en version Dirty Martini. La salle de l'hôtel a une vraie histoire, et le martini est le verre à commander.
Comment réserver
Tables dans les jours qui viennent; réservez tôt pour les heures de pointeNotre estimation
Le 31 oct., Tock avait des tables pour deux dans la journée, et les réservations ouvrent jusqu'à 78 jours à l'avance.
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Bacchus se trouve dans le Wedgewood Hotel, qu'Eleni Skalbania a ouvert à l'été 1984. Elle avait acheté l'ancien Mayfair Apartment Hotel près du palais de justice de Vancouver et l'avait rénové elle-même. C'était le premier hôtel-boutique du Canada appartenant à une femme.
Le saviez-vous?
- Eleni Skalbania a conçu l'hôtel comme une maison de campagne européenne, le remplissant de ses propres œuvres d'art et antiquités.source ↗
Pourquoi cette adresse
Une salle chaleureuse au charme d'antan dans le Wedgewood Hotel, où le chef Stefan Hartmann sert des plats modernes d'inspiration européenne aux influences locales, ainsi que des martinis réputés.
Plats remarqués : bisque de homard, bout de côte de bison braisé
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | Absent de la liste |
| 2025 | #60 |
| 2026 | #67 |
Où
845 Hornby St., Vancouver, BC
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