100 Best#59
Boulevard Kitchen & Oyster Bar
Poissons et fruits de mer · $$$ · Downtown, Vancouver
La salle de fruits de mer d'hôtel de Roger Ma : crudo et produits de la C.-B. aux accents asiatiques.
Pourquoi choisir Boulevard Kitchen & Oyster Bar
Au centre-ville, Boulevard Kitchen & Oyster Bar est la table de poisson et fruits de mer d'un hôtel, menée par le chef exécutif Roger Ma. Canada's 100 Best décrit une salle opulente au service soigné, et le menu est axé sur les crudos et les produits de la C.-B. aux accents asiatiques.
Canada's 100 Best le classe #59 pour 2026, notant que Ma laisse les meilleurs produits parler d'eux-mêmes ou leur donne un traitement moderne aux accents asiatiques. Le critique a cité le sashimi de thon rouge, le carpaccio de bœuf wagyu de la C.-B. et la morue charbonnière grillée au charbon de bois, et Eater le compte parmi ses adresses à Vancouver. Les produits de la mer sont impeccables et traités avec retenue, dans une salle chic.
Notre lecture des palmarès
- Au palmarès Canada's 100 Best à chaque édition depuis 2022.
Comment réserver
Quelques jours à l'avance suffisent habituellementNotre estimation
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Vérifié en oct. 2026
Pourquoi cette adresse
Le chef exécutif Roger Ma laisse les meilleurs produits parler d'eux-mêmes ou leur donne un traitement moderne aux accents asiatiques, dans une salle opulente au service soigné.
Plats remarqués : sashimi de thon rouge, carpaccio de bœuf wagyu de la C.-B., morue charbonnière grillée au charbon de bois
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
Dans les médias
Où
845 Burrard Street, Vancouver, BC
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