UNCLE

UNCLE sert la cuisine réconfortante du Chaoshan sur Moncton Street, dans le village de Steveston, et ses nouilles de riz aux boulettes de porc et aux boulettes de tripes de porc ont remporté un Canada Signature Dish Award des Chinese Restaurant Awards en 2026. Les juges ont décrit des boulettes faites à la main en deux styles, des boulettes de porc tendres et savoureuses aux côtés de boulettes de tripes plus fermes et plus rebondies, au goût de viande plus profond, servies avec des nouilles de riz plates dans un bouillon clair et garnies d'ail frit parfumé. Rien dans ce bol n'est tape-à-l'œil, ont-ils écrit, et c'est justement l'idée : de bons ingrédients, une préparation soignée et la tradition régionale parlent d'eux-mêmes.