Estiatorio Milos

Costas Spiliadis a ouvert Milos en 1979 avenue du Parc, alors au cœur de la communauté grecque de Montréal, sans formation culinaire officielle. La cuisine de sa mère lui manquait, et il voulait faire mieux en cuisine grecque. Il lui a donné le nom de l'île de Milos, car il voulait un nom rond, léger et facile à dire. Le restaurant s'est agrandi dans l'espace voisin dans les années 1990 et compte maintenant des adresses partout dans le monde.

La formule est celle de la cuisine côtière grecque : poissons entiers exposés sur glace, vendus au poids et souvent grillés. Canada's 100 Best Restaurants 2023 l'a classé #87, saluant la retenue méditerranéenne et la fraîcheur des poissons et fruits de mer. Le poisson entier grillé est la signature de la maison et le plat nommé par son critique. Choisissez un poisson sur la glace et faites-le griller.