Le Serpent

Le Serpent s'est installé dans une ancienne usine de métal au sein de la Fonderie Darling, à Griffintown, dans l'espace qu'occupait autrefois Le Cluny, et tire son nom de la cheminée en spirale du bâtiment, qui lui a valu le surnom de serpent. La salle de 95 places, dont un bar de 12 places, a été conçue par le copropriétaire Hubert Marsolais avec Annie Lebel dans des gris apaisants et des matériaux industriels, avec des luminaires en forme de tuyaux au-dessus du bar, de grandes œuvres d'art et de vastes fenêtres qui laissent entrer la lumière du jour. Marsolais et Claude Pelletier sont aussi derrière le Club Chasse et Pêche.

Le chef Michele Mercuri signe une cuisine italienne contemporaine : petites bouchées et entrées, risottos, pâtes que Tastet a soulignées, et un plat de rôtisserie différent chaque jour de la semaine, avec des desserts de la cheffe pâtissière Masami Waki pour lesquels il vaut la peine de garder de la place. Le chef sommelier Philippe Boisvert dirige une carte d'environ 250 vins qui mêle sélections de la SAQ et importations privées. Le Serpent s'est classé #93 dans Canada's 100 Best Restaurants en 2023, et Gambero Rosso lui a décerné une Forchetta la même année.