Gitanes

Gitanes occupe un bâtiment plus que centenaire sur Elgin Street, dans une salle à manger que le copropriétaire Jesse Alberto a construite avec son frère; Tastet l’a trouvée à la fois vécue et calme. Alberto et Nader Salib ont ouvert en octobre 2019, et le chef Mitch Lacombe tient le passe depuis le premier soir. Salib décrit la cuisine comme en partie montréalaise et canadienne-française, en partie bistro parisien, le tout reposant sur la technique française classique.

La cuisine achète des porcs et des agneaux entiers et les découpe sur place, et le menu suit les saisons. Un menu dégustation est offert depuis l’ouverture, et une table installée juste au passe reçoit presque tout le menu, plus les plats du jour. Le burger est un incontournable, fait de coupes vieillies à sec hachées sur place. Les vins penchent vers l’Ancien Monde, le nature et le bio, et Canada's 100 Best a classé Gitanes 97e en 2023.