915 Dupont

Café le jour et bar d'écoute le soir, 915 Dupont est bâti autour du son. Le jour, la musique passe par des haut-parleurs et des amplis d'époque des années 1970 et 1980, et à la brunante, des DJ prennent le relais sur un système de son sur mesure. Canada's 50 Best Bars le décrit comme une salle de style kissaten, faite pour s'attarder et écouter plutôt que pour se presser.

Il occupe le #31 de Canada's 50 Best Bars 2026, où la liste souligne des cocktails légers aux racines japonaises et des cocktails signatures nommés d'après des albums célèbres. La cuisine et le menu de jour suivent le même fil : la liste retient le matcha et le sushi pressé au negitoro et au yuzu. Un matcha convient à l'après-midi; les vinyles et les cocktails peu alcoolisés prennent le relais le soir.