Antylia

Sur Bloor West, Antylia cuisine les saisons de l'Ontario à travers un prisme latino-américain. La cuisine adopte une approche artisanale : elle prépare sa propre pâte de maïs, utilise chaque partie d'un ingrédient et travaille avec des fermes locales et des partenaires autochtones. La cuisine mexicaine et, plus largement, latino-américaine donne le ton, et les produits changent au rythme des saisons de la province.

MICHELIN lui accorde un Bib Gourmand dans le guide Toronto & Region 2026, et enRoute l'a nommé finaliste de sa liste préliminaire Canada's Best New Restaurants 2026 pour ses sauces vives et sa technique assurée. Les deux pointent vers l'aguachile verde aux crevettes. MICHELIN ajoute la gordita au maïs et au canard avec foie gras et la poitrine de canard saisie au mole rojo, tandis qu'enRoute nomme le canard King Cole et les Tacos de Gloria. Deux listes s'entendent sur le canard et l'aguachile, ce qui simplifie la commande.