Civil Liberties

Civil Liberties n'a pas de menu : dites aux barmans ce que vous aimez et ils vous composent un cocktail. Une inondation l'a fermé pendant la moitié de 2025, et il a rouvert avec son caractère intact. Le bar a même son propre spiritueux, Stone Mother, distillé sous vide ailleurs à partir de noyaux de pêche. Selon Canada's 50 Best Bars, c'est à la fois un sérieux bar à cocktails et un bar de quartier animé.

Trois listes le classent : #4 de Canada's 50 Best Bars 2026, #54 de North America's 50 Best Bars 2026 et #73 de The World's 50 Best Bars 2023. La liste canadienne cite le Nitro Espresso Martini, le Free Pizza et le Heisenberg, et la signature de la maison est le London Calling. Assoyez-vous au bar, décrivez une humeur et laissez l'équipe faire le reste.