Canada's 100 Best Restaurants 2026
Air Canada enRoute Canada's Best New Restaurants 2026 longlist
MICHELINBib
Kavita
Indienne · $$$ · Mount Pleasant, Vancouver
Les assiettes indiennes haut de gamme de Tushar Tondvalkar : kebab de poulet au charbon, haleem de chèvre.
Pourquoi choisir Kavita
Né à Mumbai, Tushar Tondvalkar a cuisiné pendant plus de dix ans chez Gaggan et Gaa à Bangkok, puis chez Bauhaus et Blue Water Cafe, avant d'ouvrir Kavita dans Mount Pleasant. Le nom signifie poésie en marathi et rend hommage à sa mère, et le menu dégustation, l'amma-kase, fait un clin d'œil à l'omakase comme aux mères. Les assiettes sont indiennes et haut de gamme, avec cocktails et accueil chaleureux.
Trois palmarès s'entendent. Le Bib Gourmand MICHELIN 2026 salue une cuisine indienne régionale qui marie recettes traditionnelles, technique précise et produits locaux, en citant le saag paneer au lait de bufflonne et aux orties, un cari de coco à la keralaise au canard de la vallée du Fraser et le naan au piment, au fromage et à l'ail. Canada's 100 Best le classe #96 pour 2026 pour une cuisine qui va bien au-delà des caris habituels, en évoquant une brochette de poulet grillé au charbon de bois et un haleem de chèvre et de lentilles. Air Canada enRoute en a fait un finaliste 2026 pour ses ingrédients maison, dont un paneer fait du lait de bufflonne de Tesfa Farms, et le recheado de crevettes géantes.
Notre lecture des palmarès
- Nouvelle entrée au palmarès Canada's 100 Best en 2026, directement au #96.
Comment réserver
Quelques jours à l'avance suffisent habituellementNotre estimation
Nous n'avons trouvé aucun délai de réservation publié, et il ne figure pas sur les palmarès des tables les plus prisées.
- Groupes: Les groupes de plus de 6 personnes communiquent avec le restaurant; les tables de cinq personnes ou plus paient des frais de service de 20 %.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
- DINRTables de dernière minute : réservation le jour même sur DINR, avec une alerte quand une table se libère.Programme ↗source ↗
- Réserver sur OpenTable ↗
L'histoire
Né à Mumbai, Tushar Tondvalkar a cuisiné pendant plus de dix ans chez Gaggan et Gaa à Bangkok, puis chez Bauhaus et Blue Water Cafe à Vancouver. Kavita est le restaurant dont il rêvait depuis ses débuts. Son nom signifie poésie en marathi et rend hommage à sa mère, et le menu dégustation, l'amma-kase, salue à la fois l'omakase et les mères.
Le saviez-vous?
- Tondvalkar a remporté Chef vs. Wild sur Hulu en cuisinant un repas de trois services à partir d'ingrédients cueillis.source ↗
Pourquoi cette adresse
Une cuisine indienne régionale qui marie recettes traditionnelles, technique précise et produits locaux de saison. L'inspecteur a apprécié les saveurs étagées, les cocktails et l'accueil chaleureux.
Plats remarqués : saag paneer au lait de bufflonne et aux orties, cari de coco à la keralaise au canard de la vallée du Fraser, naan au piment, au fromage et à l'ail
source ↗Le chef Tushar Tondvalkar propose une cuisine indienne haut de gamme qui va bien au-delà des caris habituels, avec une assurance tranquille et mesurée.
Plats remarqués : brochette de poulet grillé au charbon de bois, haleem de chèvre et de lentilles
source ↗Une cuisine indienne fondée sur des ingrédients maison, dont un paneer fait du lait de bufflonne de Tesfa Farms.
Plats remarqués : recheado de crevettes géantes, paneer saag, naan à l'ail
source ↗
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | Absent de la liste |
| 2025 | Absent de la liste |
| 2026 | #96 |
MICHELIN, année par année
- 2022: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2023: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2024: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2025: Ni étoile ni Bib Gourmandsource ↗
- 2026: Bib Gourmandsource ↗
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
250 West 3rd Avenue, Vancouver, BC
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