Canada's 100 Best Restaurants 2026
MICHELINBib
Casavant
Bistro français · $$ · Villeray, Montréal
Bistro de quartier aux assiettes d'inspiration française; la cuisine sert jusqu'à minuit tous les jours.
Pourquoi choisir Casavant
Casavant est un bistro de coin de rue à Villeray, à quelques pas du marché Jean-Talon, et la cuisine sert jusqu'à minuit tous les jours. Le chef Charles-Tristan Prévost, auparavant au Club Chasse et Pêche, s'approvisionne au marché et cuisine des plats copieux et soignés d'inspiration française. La salle, lumineuse et accueillante, est signée Ménard Dworkind, et le service est décontracté.
Trois listes s'entendent sur cette adresse. MICHELIN lui a décerné un Bib Gourmand dans le guide Québec 2026, Canada's 100 Best Restaurants 2026 le classe #100, et Canada's 100 Best New Restaurants l'a placé #6 en 2024. Tous les critiques reviennent à la saucisse-purée, la signature de la maison. MICHELIN a aussi nommé une tartelette aux poireaux confits et chèvre en Mornay, un tartare de bœuf et un bar à la grenobloise, tandis que Canada's 100 Best a souligné le tartare de bœuf au maquereau fumé et une salade d'endives et de courge. La carte des vins est eurocentrée et penche vers le nature, choisie par des propriétaires qui dirigent une agence de vins nature. La cuisine de bistro est généreuse, et on peut encore la commander à minuit.
Comment réserver
Quelques jours à l'avance suffisent habituellementNotre estimation
Le 31 oct., Resy avait des tables pour deux dans la journée, et les réservations ouvrent jusqu'à 27 jours à l'avance.
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
L'histoire
Le chef Charles-Tristan Prévost, auparavant au Club Chasse et Pêche, dirige Casavant, un bistro français que Michelin a qualifié de tout nouveau. Il cuisine des plats copieux et soignés et s'approvisionne au marché Jean-Talon voisin. La saucisse-purée est déjà un pilier du menu, et la carte des vins penche vers le nature.
Pourquoi cette adresse
Le chef Charles-Tristan Prévost, auparavant au Club Chasse et Pêche, signe une cuisine généreuse, soignée et gourmande avec les produits du marché Jean-Talon tout proche. L'inspecteur a apprécié le cadre de quartier animé, la carte de vins nature et le service décontracté.
Plats remarqués : Saucisse-purée Casavant, tartelette aux poireaux confits et chèvre en Mornay, tartare de bœuf, bar à la grenobloise
source ↗Un bistro de coin de rue ouvert tous les jours jusqu'à minuit, où les classiques d'inspiration française se démarquent, avec une carte eurocentrée de vins classiques et peu interventionnistes.
Plats remarqués : saucisse-purée, tartare de bœuf au maquereau fumé, salade d'endives et de courge
source ↗Un bistro près du marché Jean-Talon qui ferme tard, au décor lumineux et accueillant signé Ménard Dworkind, avec une carte des vins eurocentrée conçue par les propriétaires d'une agence de vins nature.
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | #87 |
| 2025 | #31 |
| 2026 | #100 |
MICHELIN, année par année
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Où
350 Rue de Castelnau Est, Montréal, QC
Quoi faire à proximité
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