Viaggio

Viaggio est l'œuvre de Jon Vettraino et Jason Romanoff, réunis après le Commodore pour ouvrir cette salle italienne contemporaine sur Dundas West, inspirée des origines de Vettraino et de ses voyages en Italie. Foodism a décrit un espace intime de boiseries chaleureuses et de brique apparente, idéal pour les tête-à-tête, et le Guide MICHELIN, qui le répertorie, ajoute une belle salle à manger et une terrasse ornée de guirlandes lumineuses.

La cuisine aime s'écarter du scénario habituel. MICHELIN a salué les tagliolini à la pieuvre grillée dans un beurre au dashi fumé et a qualifié le tiramisu signature, mi-soufflé, mi-crêpe, avec sirop d'érable à l'espresso et mascarpone fouetté, de peut-être l'un des meilleurs desserts en ville. Le menu actuel va de la burrata avec focaccia et du tartare de bœuf à la bomba jusqu'au cacio e pepe et aux mafaldine à la nduja, avec une carte des vins surtout italienne, et Gambero Rosso lui a décerné une Forchetta dans son Top Italian Restaurants 2026.