Chez Céline

Chez Céline est un bistro à la montréalaise sur Fraser Street, ouvert en mai 2025 par Margaux Herder et David Lawson, employés de longue date du St. Lawrence. Leur patron, le chef J-C Poirier, ne voulait pas d'un deuxième restaurant, mais ne voulait pas les perdre : il a donc acheté le local et en a fait des copropriétaires. La cuisine est détendue et franche, avec une touche ludique et des descriptions de menu réduites au minimum.

Canada's 100 Best le classe #60 pour 2026, en citant le sandwich au foie gras et la crème glacée molle. La liste Best New Restaurants du même éditeur l'a placé #10 pour 2026, en soulignant une brochette de poitrine d'agneau aux anchois et l'omble chevalier sauce meunière. La côtelette de porc, sauce à l'érable et au cidre, est une spécialité. L'équipe derrière l'une des meilleures tables françaises de la ville tient ce bistro décontracté et amusant.