Canada's 100 Best Restaurants 2026
Bistro franco-italienLittle Italy, Montréal
MICHELINBib
Limbo
$$ · Little Italy, Montréal
Le menu d'inspiration française, italienne et britannique de Harrison Shewchuk change presque tous les jours. Ouvert en 2025.
Pourquoi choisir Limbo
Harrison Shewchuk tient Limbo, un bistro de la Petite-Italie à quelques pas du Marché Jean-Talon, ouvert en 2025. Son court menu change presque chaque jour et puise dans les influences françaises, italiennes et britanniques, avec beaucoup de légumes d'une ferme de l'Estrie. Les classiques intemporels côtoient les plats de saison, et les abats reçoivent une touche gourmande.
Canada's 100 Best Restaurants 2026 le classe #23, Canada's 100 Best New Restaurants 2026 le classe #3, et MICHELIN lui a accordé un Bib Gourmand dans le guide Québec 2026. Les critiques s'entendent : des plats d'apparence simple gagnent en profondeur grâce à une technique précise, et les légumes reçoivent le même soin que les protéines. MICHELIN et Canada's 100 Best ont tous deux cité le tartare de bœuf, gelée de bœuf et œufs de truite. Parmi les autres : la cervelle de veau panée, sauce ravigote, la langue de bœuf à la diable, un pain d'engrain et beurre de culture et les pommes dauphine et mouclade. Le chef a un point de vue affirmé, et les prix sont ceux d'un bistro.
Notre lecture des palmarès
- Nouvelle entrée au palmarès Canada's 100 Best en 2026, directement au #23.
Comment réserver
Réservez de 2 à 4 semaines à l'avanceNotre estimation
Ses distinctions le placent parmi les salles les plus prisées, et nous n'avons trouvé aucun délai de réservation publié.
- Groupes: Les groupes de 6 personnes ou plus doivent réserver par courriel ou par téléphone.source ↗
Vérifié en oct. 2026
Autres façons d'obtenir une table
- DINRTables de dernière minute : réservation le jour même sur DINR, avec une alerte quand une table se libère.Programme ↗source ↗
- Visa Dining CollectionTables aux heures de pointe : réservées aux titulaires de la carte Visa Infinite Privilege qui réservent sur OpenTable.Programme ↗source ↗
L'histoire
Harrison Shewchuk tient maintenant Limbo, un bistro de la Petite-Italie à quelques pas du Marché Jean-Talon. Son court menu de saison associe des classiques intemporels, comme le tartare de bœuf, gelée de bœuf et œufs de truite, à des plats qui changent avec les saisons. Beaucoup de légumes viennent d'une ferme de l'Estrie, et il cuisine les abats avec une touche gourmande.
Pourquoi cette adresse
Un bistro de la Petite-Italie mené par le chef Harrison Shewchuk, avec un menu court guidé par les saisons qui mêle classiques intemporels et produits d'une ferme de l'Estrie. L'inspecteur a admiré le traitement gourmand des abats et le style moderne d'inspiration française du chef.
Plats remarqués : tartare de bœuf, gelée de bœuf et œufs de truite, cervelle de veau panée, sauce ravigote, langue de bœuf à la diable
source ↗Un menu qui change chaque jour, aux influences françaises, italiennes et britanniques, avec des produits locaux qui donnent de la profondeur à des plats d'apparence simple; les légumes reçoivent le même soin que les protéines.
Plats remarqués : pain d'engrain et beurre de culture, pommes dauphine et mouclade, risotto de graines de tournesol, tartare de bœuf et gelée de consommé
source ↗Des plats qui ont l'air simples et sobres, mais qui gagnent en profondeur grâce à une technique précise et à un point de vue de cuisine d'auteur bien affirmé.
source ↗
Crédit restaurant Amex Platinum
Participe au programme Platinum Card $200 Annual Dining Credit (American Express Canada). Des conditions s'appliquent. Conditions ↗
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | Absent de la liste |
| 2025 | Absent de la liste |
| 2026 | #23 |
MICHELIN, année par année
Étoiles et Bib Gourmand par édition; touchez une année pour la liste complète de cette année, ou source pour l'annonce de MICHELIN. Les restaurants recommandés ne sont pas suivis.
Dans les médias
Où
45 Avenue Mozart Ouest, Montréal, QC
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