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Pâtes fraîchesGeary Avenue, Toronto
100 Best#73
Famiglia Baldassarre
$$ · Geary Avenue, Toronto
Une fabrique de pâtes depuis 2010 avec un petit comptoir ouvert le midi; on fait la file pour la forme du jour.
Pourquoi choisir Famiglia Baldassarre
Famiglia Baldassarre a commencé comme un speakeasy de pâtes réservé aux membres, fonctionnant par dons, qui est passé de dix à cinquante personnes. Leandro Baldassarre, qui a grandi à Montréal en suivant sa grand-mère napolitaine dans les commerces d'alimentation, a débuté en faisant des pâtes dans un sous-sol prêté par le chef David Lee. Aujourd'hui, c'est une fabrique de pâtes sur Geary Avenue avec un petit comptoir du midi de neuf places, et les gens font la file pour la forme du jour.
Canada's 100 Best l'a classé #73 pour 2025 et affirme que la file vaut l'attente. Gambero Rosso lui a décerné 1 Forchetta en 2023 pour ses pâtes fraîches faites maison et cuites al dente, un petit menu bien ciblé et un espace chaleureux aménagé avec soin, en citant le prosciutto, l'amatriciana et les ravioli ricotta et épinards. Condé Nast Traveler et Eater le comptent parmi les meilleures adresses de Toronto. Allez-y le midi, faites la file et commandez les ravioli.
L'histoire
Leandro Baldassarre a grandi à Montréal en suivant sa grand-mère napolitaine dans les commerces d'alimentation. Il a ensuite cuisiné chez Dal Pescatore en Italie, puis est revenu à Toronto, où le chef David Lee lui a prêté un sous-sol pour faire des pâtes. Sept ans plus tard, il comptait plus de vingt restaurants clients et a déménagé dans un immeuble de Geary Avenue, avec un petit comptoir du midi à l'intérieur.
Le saviez-vous?
- L'entreprise a commencé comme un speakeasy de pâtes réservé aux membres, fonctionnant par dons, qui est passé de dix à cinquante personnes.source ↗
Pourquoi cette adresse
Un comptoir de pâtes de neuf places, ouvert le midi seulement, où le chef Leo s'est formé chez Del Pescatore en Lombardie; selon le critique, la file vaut l'attente.
source ↗Apprécié pour ses pâtes fraîches faites maison et cuites al dente, un petit menu bien ciblé et un espace chaleureux aménagé avec un grand souci du détail.
Plats remarqués : prosciutto, amatriciana, ravioli ricotta et épinards
source ↗
Canada's 100 Best, année par année
| Année | Rang |
|---|---|
| 2022 | Hors du top 50 publié |
| 2023 | Absent de la liste |
| 2024 | #45 |
| 2025 | #73 |
| 2026 | Absent de la liste |
Dans les médias
Où
122 Geary Avenue, Toronto, ON M6H 4H1
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