Meilleurs restaurants chinois à Vancouver

Plus de 100 plats cantonais; lustres en cage à oiseaux.

• Canada's 100 Best #47Source ↗

  Salué pour se démarquer parmi les nombreux restaurants chinois de Vancouver, avec une salle sombre de style chinoiserie industrielle, un grand menu à partager de cuisine cantonaise modernisée aux touches sichuanaises et des ingrédients locaux de la C.-B. La sélection de bouteilles de la C.-B. du directeur des vins est aussi remarquée.

  Plats remarqués : siu mai à la truffe noire, au porc ibérique et à l'œuf de caille, poulet croustillant de Chongqing, crabe dormeur entier de la C.-B.

• Elite 30 #1Source ↗

  Cuisine, service, boissons et design reçoivent tous la même attention, sur une base cantonaise qui puise dans d'autres traditions régionales chinoises sous la direction du chef exécutif Sing Lee. Le canard de Pékin rôti au bois de pommier est la pièce maîtresse.

  Plats remarqués : canard de Pékin rôti au bois de pommier, porc ibérique barbecue au miel de Yellow Mountain, dumplings à soupe shanghaïens aigres-piquants, siu mai à l'œuf de caille mollet

Canard rôti croustillant, décor doré; succursale d'un original pékinois de 1864.

• MICHELIN 1 MICHELIN StarSource ↗

  Un héritage qui remonte à un original pékinois de 1864, dans une salle à manger aux accents dorés qui marie grandeur traditionnelle et design moderne. La cuisine est connue pour son canard signature et maîtrise aussi bien les ingrédients de luxe que les plats plus simples.

  Plats remarqués : canard, concombre de mer, crabe royal entier, bouillon d'ormeau et de matsutake

• Elite 30 #12Source ↗

  Un nom pékinois centenaire qui propose une version raffinée de la cuisine du nord de la Chine, bâtie autour de son canard rôti au four suspendu. Le critique a aussi apprécié le design, la présentation et la carte des cocktails, et y voit un lieu tout indiqué pour les grandes occasions.

  Plats remarqués : Canard laqué de Pékin, soupe au canard, salade de méduse au concombre et à la fleur de cordyceps

Salle cantonaise de Richmond, ouverte depuis 1963, connue pour sa panope sautée aux œufs brouillés.

• Elite 30 #6Source ↗

  Une cuisine cantonaise bien exécutée du chef Ming Yeung, avec une maîtrise du temps et de la chaleur au wok et des ingrédients qui parlent d'eux-mêmes. Une salle intime et accueillante en activité depuis 1963.

  Plats remarqués : soupe longuement mijotée à l'estomac de porc et au ginkgo, panope sautée aux œufs brouillés, côtelette d'agneau frite aux herbes, foie de porc sauté au gingembre et à l'oignon vert

Salle à manger cantonaise sur West Broadway, plats uniques comme classiques.

• MICHELIN Bib GourmandSource ↗

  Une salle de cuivre et de bois qui s'efface devant une cuisine aux plats classiques singuliers, dont plusieurs se voient rarement ailleurs. Le dîner est une aubaine, et le poulet à la truffe, plus cher, mérite sa réputation.

  Plats remarqués : côtes levées vapeur à l'ail et à la citrouille, haricots verts poêlés au porc haché, poulet mariné, sauce à la truffe noire

• Elite 30 Top 50 Honouree

Comptoir de barbecue du quartier chinois pour le char siu, le flanc de porc croustillant et le canard rôti.

• Elite 30 Top 50 Honouree
• Signature DishSource ↗

  Préparé sur commande, le cochon est rôti jusqu'à ce que la peau soit fine et boursouflée, sur une chair juteuse. Il faut commander au moins cinq jours à l'avance.

  Plats remarqués : cochon de lait rôti